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Alles im Lot: Säure-Basen-Haushalt

Bildquelle: GettyImages a_namenko

Alles im Lot: Säure-Basen-Haushalt

Eine dauerhafte Übersäuerung des Körpers kann krank machen. Zum Glück lässt sich mit der richtigen Ernährung gezielt gegensteuern

Bestimmt haben Sie schon einmal gehört oder gelesen, dass es eine Übersäuerung des Körpers zu vermeiden gilt. Aber warum ist das eigentlich wichtig und wie macht man das genau? Sind saure Zitrusfrüchte und Fruchtsäfte ein Problem und wo bekommt man die wertvollen Basen her?

Zunächst einmal zum Hintergrund: Säuren sind Substanzen, die in Wasser gelöst positiv geladene Teilchen abgeben; Basen hingegen bilden negativ geladene Teilchen. Jede wässrige Lösung ist deshalb – je nach Zusammensetzung – eher sauer oder basisch; angegeben wird das als pH-Wert. In unserem Körper regulieren komplexe Systeme dieses Verhältnis. Der pH-Wert des Blutes liegt normalerweise bei einem leicht basischen Wert von 7,4. Sinkt er, kann dies den Stoffwechsel und die Informationsübertragung zwischen den Nervenzellen stören. Fachleute nennen das Blutübersäuerung oder Azidose. Auslöser ist oft jahrelange falsche Ernährung, vor allem wenn gleichzeitig eine Erkrankung wie Diabetes oder ein Nierenleiden vorliegt. Gesunde Menschen haben dagegen kein Risiko für eine akute Azidose, denn normalerweise kann unser Körper die überschüssige Säure über die Nieren ausscheiden. Eine andauernde Säurebelastung durch falsche Ernährung kann jedoch zu erhöhten Blutdruckwerten und einer geringeren Knochenstabilität führen.

Obst und Gemüse sind top

Umgekehrt gilt: Wer etwas für seinen optimalen Säure-Basen-Haushalt tun möchte, kann dies leicht über die Ernährung schaffen. Sprich, man meidet bestimmte Nahrungsmittel und greift bei anderen herzhaft zu. Aber Achtung: Hier spielt die Natur unserer Intuition oft einen Streich, denn viele saure Lebensmittel wie Zitrusfrüchte oder Essig enthalten zwar Säure, wirken im Körper aber basisch. Denn entscheidend ist, in welche Bestandteile sie bei der Verdauung zerlegt werden. Eiweißreiche tierische Lebensmittel wie Fleisch, Wurst, Eier und Käse schaffen dagegen einen Überschuss an Säure. Ebenso Reis, Mehl, Teigwaren, Nudeln und andere Getreideprodukte. Daher gilt: Statt zu Steak, Rührei oder Käsestangen lieber öfter zu Obst und Gemüse greifen!

Lebensmittel mit einem basischen Effekt:

  • Gemüse wie Brokkoli, Spargel, Spinat, Sauerkraut, Zwiebeln, Tomaten oder Rosenkohl
  • Fruchtsaft, ungesüßt
  • Espresso, Kaffee, Früchte-, Kräuter- und grüner Tee
  • Gemüsesaft (z. B. Tomate, Möhre)
  • Kakao aus entrahmter Milch
  • Bitterschokolade
Säure-Basen_2023-06
 

Unsplash Estudio Gourmet

Lebensmittel mit einem säurebildenden Effekt:

  • Fisch, Fleisch, Wurst, Leber, Hühnerei
  • Vollmilch, Quark, Joghurt, Käse, Sahne, Butter
  • Reis, Nudeln
  • Milcheis, Sahnetorte

Tipp:

Eine Tabelle mit den entsprechenden Lebensmitteln finden Sie unter: saeure-basen-forum.de

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24.04.2020 – 25.04.2020

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Kristina Krüger
28.04.2024 12:14:16
Die Apothekerin im Notdienst war nicht sonderlich bemüht oder interessiert. Durch verschiedene Lieferengpässe, sind die Apotheken gezwungen ausländische Präparate zu besorgen und abzugeben, das verstehe ich und das finde ich einen ganz tollen Service, erstmal vielen Dank dafür. Allerdings ist die Handhabung des Zusammenmischens etwas anders als die uns bekannten Präparate, hier wäre ein Hinweis angebracht gewesen. Auch die Tatsache das der Beipackzettel nur auf englisch ist, bei einem Medikament für ein Kind hätte ich mir einen deutschen Ausdruck gewünscht oder den Hinweis wo ich mir den Beipackzettel im Internet anschauen kann. Nach telefonischer Anfrage war die Apothekerin selbst verunsichert. Als Laie ist es dann ja fast unmöglich... Danke das sie Sonntags arbeiten und die Notfallversorgung damit aufrecht erhalten.
Marion Di Giulio
08.04.2024 18:00:58
Ich wollte heute eine Wurmkur für meinen Kater kaufen , haben die mir nicht verkauft, brauchen ein Rezept von einem Tierarzt. Habe jetzt im Internet bestellt. So eine Apotheke braucht kein "Tier", sorry
Selver GUR
01.02.2024 18:55:07
Ich habe mein Rezept gegeben. Mir wurde gesagt, dass meine Medikamente in ein paar Tagen eintreffen würden. Ich war am besagten Termin dort. Obwohl ich die Gebühr bezahlt hatte, behaupteten sie, ich hätte sie nicht bezahlt, obwohl meine Bank nachgewiesen hatte, dass ich sie bezahlt hatte. Sie forderten erneut eine Zahlung. Jetzt warte ich auf die Ankunft der Kollegen. Sie können sich jedoch die Kameras ansehen, die sich auf diesen Tag und dieses Datum beziehen. Sie wollen, dass wir wegen ihres eigenen Fehlers erneut zahlen. Sie halten das Bankdokument für ungültig. Ich würde es niemals empfehlen. Dies war mein letztes Mal.
Hans Kasapoglu
19.04.2023 14:20:15
Ich hatte das Vergnügen, in dieser Apotheke einzukaufen und war von Anfang bis Ende sehr beeindruckt. Das Personal war äußerst freundlich und hilfsbereit und konnte all meine Fragen beantworten. Die Apotheke war sehr gut organisiert und ich konnte schnell finden, was ich brauchte. Die Auswahl an Produkten war groß und ich war sehr zufrieden mit der Qualität der Produkte, die ich gekauft habe. Besonders beeindruckend fand ich den Kundenservice. Das Personal hat sich Zeit genommen, um meine Bedürfnisse zu verstehen und hat mir sehr gut dabei geholfen, die richtigen Produkte für mich auszuwählen. Sie waren auch sehr aufmerksam und haben mir auf dem Weg zur Kasse alle meine Fragen beantwortet. Insgesamt war mein Einkaufserlebnis in dieser Apotheke ausgezeichnet. Das Personal war freundlich und kompetent, die Produkte waren von hoher Qualität und die Apotheke war gut organisiert. Ich würde diese Apotheke jedem empfehlen, der auf der Suche nach einem erstklassigen Einkaufserlebnis ist.
Selin Ünalan
18.11.2022 20:50:48
Top Beratung am Telefon von der lieben Jungen Dame. Es wurde sehr spontan auf mein Wunsch eingegangen mir wurde sofort weiter geholfen ich konnte direkt das Arzneimittel abholen kommen. Vor Ort sehr kompetente und freundliche mitarbeite. Meine Lieblings Apotheke!
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